Keanekaragaman pertanian Michigan adalah salah satu keajaibannya, terutama pada musim panen musim panas dan musim gugur.
Namun, bagi masyarakat di Michigan, mengatur logistik pengiriman makanan lokal masih merupakan tugas yang menantang, dan mereka sangat ingin mempermudah akses ke makanan segar dari pertanian lokal.
Mengetahui asal-usul makanannya menarik perhatian Ami Freudigman. Ia mengatakan bahwa ia menyukai konsep membeli produk pertanian dan daging dari peternakan lokal, yang menjalani pemrosesan minimal sebelum sampai ke konsumen.
Buah blueberry dalam pesanan belanjaan online Freudigman adalah tokoh utama dalam cerita ini.
Mereka akan membantu menjelaskan bagaimana Michigan Farm-to-Family, layanan pengiriman bahan makanan yang berbasis pada pasar segar sederhana di kota Genoa, dapat mencapai misi "dari pertanian ke meja makan".
Manajer cabang Tim Schroeder mengatakan bahwa Michigan Farm-to-Family berfokus pada produk-produk alami yang ditanam di pertanian Michigan.
“Kami terutama berfokus pada produk berkualitas tinggi, dan sebagian besar adalah produk buatan tangan dan khusus, yang tidak dapat Anda temukan di tempat lain,” kata Schroeder.
Tony Gelardi, pemilik Simply Fresh Market, mengatakan bahwa gaya hidup orang-orang yang serba cepat membuat mereka kesulitan mengelola makanan, terutama ketika mereka menginginkan produk kesehatan alami dari petani lokal.
“Kami ingin lebih banyak orang yang tidak bisa pergi ke pasar petani tahu bahwa mereka bisa mengantarkan barang,” kata Gelardi.
Sekantong blueberry yang diantar ke rumah Freudigman ditanam di Better Way Farms di Grand Junction. Peternakan keluarga menerapkan metode pertanian regeneratif, dan lahan pertanian utama mereka adalah pertanian organik yang disertifikasi oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Peternakan di Livingston County memasok daging sapi, bawang putih, bawang merah, dan sayuran lainnya. Michigan Farm to Family bekerja sama dengan 20 hingga 30 peternakan di Michigan dan sebuah peternakan di perbatasan Indiana. Mereka menyediakan unggas, kambing, domba, buah-buahan, dan sayuran. Mereka juga menawarkan makanan siap saji dari Simply Fresh Market dan produk Zingerman, dan masih banyak lagi.
Orang-orang juga dapat memesan makanan dari luar negara bagian, seperti pisang yang tidak ditanam di sini. Schroeder mengatakan bahwa menawarkan produk seperti pisang dapat meningkatkan nilai layanan pengiriman dan membuat orang lebih cenderung menyelesaikan pesanan.
Kembali ke buah blueberry itu: Pada hari Rabu awal bulan ini, pemetik buah Heather Clifton menyiapkan pesanan bahan makanan untuk hari berikutnya di belakang Simple Fresh Market.
Clifton menyiapkan pesanan Floygman dan menempatkan buah beri secara strategis di atas makanan lain di dalam kotak kardus agar tidak hancur. Dia mengatakan akan mengemas bahan makanan dengan hati-hati ke dalam kotak, sehingga sampai dalam kondisi baik dan terlihat bagus bagi pelanggan.
Setelah pesanan dikonfirmasi, Clifton menyimpan blueberry dan bahan makanan Freudigman lainnya di lemari pendingin di Simply Fresh Market semalaman agar tetap segar sebelum pengiriman.
Michigan Farm to Family bergiliran mengirimkan barang berdasarkan kode pos setiap hari Rabu hingga Sabtu. Mereka mengirimkan barang di Livingston County dan sekitarnya tiga hari seminggu. Mereka juga mengangkut barang melalui kereta bawah tanah Detroit beberapa kali seminggu. Jarak terjauh yang pernah mereka tempuh adalah Grand Rapids.
Saat Clifton mengemas blueberry, Schroeder memeriksa pesanan bahan makanan yang dijadwalkan untuk pengiriman pada hari Kamis.
Dia mengatakan mereka menerima sekitar 70-80 pesanan pengiriman setiap minggu. Dia yakin bahwa kedua truk mereka mungkin mampu menangani muatan dua kali lipat, dan mereka berharap dapat memperluas kapasitas produksi.
Sebuah truk pengiriman yang bermuatan blueberry bintang melaju ke Northville, tempat Freudmann tinggal bersama keluarganya. Kotak itu diantarkan ke depan pintu rumahnya, di mana ia menemukan buah yang kini terkenal itu menunggunya.
Dia mengatakan bahwa selama pandemi, dia mulai memesan produk dari pertanian keluarga di Michigan. Dia menyukai produk pertanian yang mereka sediakan dan produk Zingerman's adalah yang paling disukainya. Zingerman's adalah perusahaan terdekat yang berlokasi di Ann Arbor yang telah mendapatkan pengakuan nasional dan berkembang di seluruh negeri dalam beberapa dekade terakhir.
Dia mengatakan keluarganya berusaha mengonsumsi makanan sehat dan membatasi jenis bahan kimia yang masuk ke dalam tubuh. Sebelum pandemi, mereka pergi ke Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger, dan toko-toko lain untuk menemukan semua yang mereka inginkan.
Dia mengatakan bahwa setelah pandemi mereda, dia mungkin masih akan memesan bahan makanan dari Family from the Michigan farm, terutama karena sekarang dia bekerja dari jarak jauh.
Pada hari Minggu, Freudmann dan putranya yang berusia 6 tahun, Aidan, membuat panekuk blueberry bersama. Karena tahu bahwa mereka menggunakan blueberry istimewa yang ditakdirkan menjadi bintang media lokal, mereka menggunakannya untuk membuat wajah tersenyum saat adonan panekuk masih di atas kompor.
Perusahaan ini awalnya didirikan pada tahun 2016, dimulai dari skala kecil. Perusahaan ini membuka toko di Simply Fresh Market pada bulan November.
Bill Taylor adalah seorang ahli makanan di Ann Arbor dan mengklaim sebagai kepala bagian pencarian bahan makanan liar. Sebelumnya, ia menjalankan Eat Local Eat Natural, sebuah perusahaan populer yang menyediakan produk pertanian grosir untuk restoran. Perusahaan itu bangkrut.
“Sebagian besar perusahaan pengiriman bahan makanan yang Anda lihat adalah perusahaan besar karena mereka dapat menciptakan infrastruktur untuk melakukan hal ini. Saya pikir kita berada dalam posisi yang unik selama COVID.”
Mereka memiliki truk pendingin, dan sekarang mereka memiliki posisi yang kuat di pasar dan telah terintegrasi ke dalam dunia pertanian.
Silakan hubungi Jennifer Timar, reporter Livingston Daily di jtimar@livingstondaily.com. Ikuti dia di Twitter @jennifer_timar.
Waktu posting: 24 Agustus 2021